Armoracia rusticana-mierikswortel Raifort

La seule partie utile est la racine qui est utilisée râpée pour assaisonner la viande de bouf, les saucisses, les plats de poisson et les sauces. Elle a une saveur piquante et caustique (cf. moutarde) et doit donc être utilisée avec modération. Riche en vitamine C.